SU DI NOI
Retròbottega Bistrot, locale situato nel centro storico di Mantova, coordinato in cucina da Mauro e gestito da Margherita e Federica con l'ausilio del personale di sala, nasce con l'intento di proporre una cucina semplice, gustosa ma soprattutto sana e naturale che guarda con occhio di riguardo ai piatti della tradizione mantovana ( i classici mantovani ) sempre presenti " à la carte " ma che sa altresì offrire piatti alternativi a base di carne e di pesce che vengono variati ogni 15 giorni ( menu del giorno ) impiegando prodotti della terra che rispecchiano l'andamento ed il susseguirsi delle stagioni. Vengono utilizzate materie prime provenienti preferibilmente da aziende certificate del territorio mantovano, "filiera corta" e prodotti stagionali.
La pasta fresca, i ripieni, i ragù, le salse, il pane, le focacce, i dolci, i sorbetti, sono realizzati giornalmente da noi senza l'impiego di prodotti in scatola, preparati, additivi, conservanti, coloranti o l'uso di forni a micro onde. Il menu "à la carte" consente un'ampia scelta di piatti che vengono preparati al momento da Mauro, chef di grande esperienza e provata professionalità, coadiuvato ai fornelli dal suo staff. La cucina a vista consente di seguire in ogni momento la preparazione di ogni singolo piatto.
Alcuni prodotti non stagionali potrebbero essere abbattuti all'origine.
In caso di intolleranze o allergie il personale di sala fornirà tutte le informazioni necessarie in merito alle sostanze allergeniche. (Regolamento 1169/ CE allegato 2).
Coperto e servizio in sala € 2,00
Retròbottega Bistrot, Local located in the historic center of Mantua, coordinated by Mauro in the kitchen and run by Margaret and Federica with the help of the staff room, created with the intent to propose a simple, tasty and above all healthy and natural looking with particular attention to traditional dishes of Mantua (Mantua classics) always present "a la carte" but who knows also offer alternative dishes of meat and fish that are changed every 15 days (daily menu) using local produce reflecting the trend and the seasons. They use raw materials from preferably by certified companies in the province of Mantua, "short chain" and seasonal products.
Fresh pasta, fillings, meat sauces, sauces, bread, cakes, desserts, sorbets, ice creams are made daily by us without the use of preparations, additives, preservatives, dyes, or the use of ovens micro waves. The "à la carte" menu allows a wide choice of dishes that are freshly prepared by Mauro, highly experienced and proven professional chef, assisted in the kitchen by his staff. The open kitchen enables you to enjoy every moment the preparation of each dish.
In case of intolerance or allergic room staff will provide all the necessary information regarding allergenic substances. (1169 / EC Regulation Annex 2).
Some non-seasonal products could be chopped off at the origin.
Covered and service € 2,00
Retròbottega Bistrot, situé local dans le centre historique de Mantoue, coordonné par Mauro dans la cuisine et dirigée par Margaret et Federica avec l'aide de la salle du personnel, créé avec l'intention de proposer un simple, savoureux et surtout sain et naturel à la recherche avec une attention particulière aux cours de la tradition de Mantoue (classique Mantoue) toujours présent « à la carte », mais qui peut aussi offrir des plats de viande et d'autres poissons qui sont changés tous les 15 jours (menu du jour) en utilisant des produits locaux qui reflètent la tendance et les saisons. Ils sont utilisés de préférence des matières premières provenant de fermes certifiées dans la région de Mantoue, « chaîne courte » et des produits de saison.
Les pâtes fraîches, garnitures, sauces à la viande, sauces, pains, brioches, gâteaux, sorbets, glaces sont faits quotidiennement par nous, sans l'utilisation de préparations, additifs, conservateurs, colorants, ou l'utilisation de fours micro-ondes. Le menu « à la carte » permet un large choix de plats qui sont fraîchement préparés par Mauro, très expérimenté et éprouvé chef professionnel, aidé dans la cuisine par son personnel. La cuisine ouverte permet de suivre à tout moment la préparation de chaque plat.
En cas d'intolérance ou le personnel du allergique fournira toutes les informations nécessaires sur les substances allergènes. (1169 / règlement Annexe 2 CE).
Certains produits non saisonniers pourraient être coupés à l'origine.
Couvert et service € 2,00
Retròbottega Bistrot, Lokale in der Altstadt von Mantua, von Mauro in der Küche abgestimmt und wurde von Margaret und Federica mit Hilfe des Personalraumes, mit der Absicht geschaffen, einen einfachen, schmackhaft und vor allem gesund und natürlich schlagen suchen mit besonderem Augenmerk auf die Kurse von Mantuas Tradition (klassische Mantua) immer vorhanden „a la carte“, aber wer auch bietet alternative Gerichte aus Fleisch und Fisch, der alle 15 Tage (Tagesmenü) mit regionalen Produkten geändert werden die den Trend und die Jahreszeiten widerspiegeln. Sie werden bevorzugt Rohstoffe aus zertifizierten Betrieben in Mantua Bereich „kurzkettige“ und saisonale Produkte verwendet.
Die frische Pasta, Füllungen, Fleischsoßen, Soßen, Brot, Brötchen, Kuchen, Sorbets, Eiscremes werden täglich von uns ohne die Verwendung von Zubereitungen, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder die Verwendung von Öfen gemacht Mikro Wellen. Das „à la carte“ Menü erlaubt eine große Auswahl an Speisen, die frisch von Mauro vorbereitet sind, sehr erfahren und professionellen Koch bewiesen, in der Küche von seinen Mitarbeitern unterstützt. Die offene Küche ermöglicht es in jedem Augenblick die Vorbereitung jedes Gericht zu folgen.
Im Falle einer Unverträglichkeit oder Allergie-Zimmer Personal wird alle notwendigen Informationen zu allergenen Substanzen liefern.
(1169 / EG Verordnung Anhang 2).
Einige nicht-saisonale Produkte konnten am Ursprung abgehackt werden.
Überdachte und Zimmerservice € 2,00